Porções: 18 Almôndegas

Ingredientes:

• 400g de feijão-frade
• 1 Ovo
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de aveia
• 4 colheres de sopa de pão ralado
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de coentros picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de café de sal
• Pimenta preta q.b.
• Noz-moscada q.b.

Preparação:

• Cozer o feijão-frade até fi car bem macio (se utilizar outro tipo de feijão e feijão enlatado, aqueça-o previamente, deixando ferver 5-10 minutos);
• Pré-aqueça o forno a 180ºC;
• Num processador de alimentos (ou com uma varinha mágica) triturar o feijão, o alho, a farinha, o pão ralado, os coentros, o sal, a pimenta e a noz-moscada, até formar uma massa
  homogénea. Se a massa estiver muito húmida, pode acrescentar mais farinha. Se estiver muito espessa, pode acrescentar, gradualmente, mais água;
•  Com as mãos, molde pequenas almôndegas;
• Coloque as almôndegas num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com um pouco de azeite por cima e asse por cerca de 20 minutos, até ficarem ligeiramente douradas;