Ingredientes:

• 4 Bananas bem maduras;

• 3 Ovos L;

• 100g de iogurte grego natural s/ açúcar;
• 160g de farinha de espelta;
• 4 c. sopa de flocos de aveia;
• 1 c. sopa de canela em pó;
• 1 c. chá de bicarbonato de sódio;
• 1 c. chá de fermento;
• 1 c. chá de essência de baunilha (opcional)

Preparação:

• Num robot/processador de alimentos misturar as bananas com os ovos e o iogurte até formar uma mistura homogénea;
• Adicionar a farinha, a essência de baunilha, a canela, o fermento e o bicarbonato e voltar a triturar;
• Adicionar os flocos de aveia e envolver bem (sem triturar);
• Dispor a massa numa forma de bolo inglês;
• Decorar com uma banana e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.