Porções: 4 Pessoas

Ingredientes:

• 250g de lentilhas verdes (secas);
• 1 Cebola;
• 3 Dentes de alho;
• 1 cenoura;
• 200g de tomate maduro e 100 ml de polpa de tomate;
• 10 cogumelos marrom;
• 100 ml de vinho branco;
• 2 c. sopa de azeite;
• 1 c. chá de pimentão doce;
• 2 folhas de louro e 5 folhas de manjericão;
• Orégãos e pimenta preta q.b;
• Sal q.b;

Preparação:

• Demolhar as lentilhas (pelo menos durante 12h);
• Cozer as lentilhas por 10/15 minutos e, quando estiverem quase cozidas, adicionar o sal; Reservar.
• Num tacho, adicionar a cebola e o alho picados, o tomate aos cubos, polpa de tomate, a cenoura cortada em rodelas, o azeite, o vinho, os orégãos e o louro. Cozinhar em lume-brando até o tomate ficar desfeito (adicionar água, se necessário);
• Adicionar os cogumelos laminados e cozinhar durante 5-7 minutos;
• Juntar as lentilhas e temperar com pimenta preta e pimentão doce. Envolver bem e cozinhar durante 10 minutos;
• Retificar os temperos e adicionar mais água, se necessário.