Porções: 4 Pessoas

Ingredientes:

• 500g de batatas;

• 2 cebolas;

• 2 dentes de alho esmagados com a casca;
• 4 cavalas amanhadas;

• 50 ml de vinho branco;

• 1 limão cortado às rodelas;

• 3 c. sopa de azeite;

• 3 Tomates pelados;

• 1 Pimento vermelho;

• Pimentão-doce q.b.;

• Pimenta preta q.b.;
• Alecrim q.b.;

• Coentros picados q.b.;

• Sal q.b.

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180ºC;
• Temperar as cavalas com sal, vinho branco, pimenta e pimentão-doce;
• Lavar as batatas e cozinhá-las em água temperada com sal e 1 ramo de alecrim;
• Cortar a cebola em rodelas finas e dispor num tabuleiro de forno;
• Dispor as cavalas no tabuleiro e juntar os alhos, o tomate e o pepino cortados em cubos, as rodelas de limão e o azeite.
• Levar ao forno durante 25 minutos;
• Polvilhar por cima coentros picados.