Porções: 20 Queques

Ingredientes:

• 150g de farinha de aveia e 50g de amido de milho

• 4 ovos

• 1 cenoura

• Sumo e raspa de uma laranja

• 4 colheres de sopa de mel

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 colher de chá de fermento

• Canela q.b. e Nozes q.b.

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180ºC;
• Bater as claras em castelo e reservar;
• Raspar a laranja e a cenoura e reservar.; Espremer o sumo de laranja e reservar;
• Misturar os ovos com o mel e o azeite até obter um creme;
• Misturar as farinhas com a canela e o fermento.
• Juntar todos os ingredientes muito bem e envolver as claras em castelo;
• Colocar a massa em formas de queques e adicionar as metades de noz à massa;
• Levar ao forno durante 25-30 minutos.